Entrada > Alimentação > FAQ > Os equipamentos e instalações são alvo de limpeza regular?

Os equipamentos e instalações são alvo de limpeza regular?

Sim, nas unidades deve existir um plano de higienização, cumprindo as recomendações do plano HACCP (análise dos pontos críticos de controlo). Nesse plano de higienização encontram-se especificadas as áreas a limpar, os produtos a utilizar, bem como a sua concentração e a frequência de limpeza dessas áreas. Com o plano de higienização garante-se a qualidade e segurança dos alimentos. Para um melhor controlo do cumprimento da higienização existem os registos a ser preenchidos pelo funcionário responsável pela limpeza da zona em questão.