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Um sumo de fruta não açucarado substitui a mesma quantidade de fruta?

Não. Embora o teor em vitaminas e glícidos se possa manter no sumo de fruta, a fibra que é apresentada na fruta fresca não está presente no sumo. A presença de algumas vitaminas e sais minerais está estritamente dependente das condições de extração e armazenagem do sumo, podendo ser facilmente perdidas por ação da luz, temperatura e/ou oxidação.