Nas cozinhas devem ser preferidos os utensílios de plástico (ou outros materiais não porosos). Os materiais como a madeira, um material poroso, são facilmente contaminados por bactérias, não havendo nenhum método 100% eficaz de desinfeção. Em ambientes mais húmidos, a madeira permite a formação de fungos, nomeadamente bolores, o que é nocivo para a saúde. Somente os utensílios não porosos devem ser utilizados.
