A descongelação deve ser efetuada à temperatura de refrigeração (1 a 5ºC), ou seja, no frigorífico. Os produtos devem ser descongelados aproximadamente 24 horas antes do seu consumo, dado que é esse o tempo para uma correta descongelação. Os produtos que libertam líquidos ao serem descongelados não devem ser mantidos em contacto com esse líquido (o líquido deve ser escoado para outro recipiente), pelo que devem ser utilizados recipientes perfurados.
