Primeiro deve lavar todos os produtos hortícolas e legumes a consumir em cru em água corrente. Para retirar alguns sedimentos sólidos (terras, pó, entre outros), deve colocar os legumes numa solução com água e vinagre (10 gotas de vinagre por cada litro de água). Depois, a desinfeção pode ser feita mergulhando os vegetais numa solução de água com lixívia, por exemplo, 10 gotas de lixívia por cada litro de água, durante 30 minutos. Seguidamente deve voltar a passar os alimentos em água corrente.
