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Nas unidades alimentares do P.PORTO existe alguma preocupação especial com a possível perda de nutrientes de alguns alimentos?

Sim, todos os alimentos são preparados obedecendo a regras seguras, evitando qualquer tipo de contaminação e de modo a preservar o máximo possível os seus nutrientes. Assim, nas cantinas do P.PORTO, os alimentos são preparados e confecionados no próprio dia, a temperaturas e tempos de confeção corretos, de modo a eliminar organismos patogénicos e conservar ao máximo os seus nutrientes e a sua componente mineral e vitamínica.